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鲍鱼和鱼翅,营养价值到底有多高?

2017-07-17 丁香医生

其实没有鸡蛋高

鲍鱼、鱼翅这些补品卖得很贵,营养真的特别好吗?

丁当

确实,这两样东西比起一般食材贵多了,也有民间传说「一口鲍鱼一口金」和「鱼翅价比黄金」,其实它们的营养价值很一般。

鱼翅中最主要的营养素是蛋白质。尽管含量挺高,但这种蛋白质属于不完全蛋白质,营养价值还比不上鸡蛋、牛奶和瘦肉。

与其它水产动物相比,鲍鱼中的营养素含量有高有低。鲍鱼的蛋白质含量比我们常吃的黄鱼、草鱼都低一些、胆固醇含量却是大黄鱼的两倍多。

从微量元素的角度看,维生素 A 和 维生素 E 的含量不错,别的营养也很一般。

所以,鲍鱼和鱼翅的营养价值,并不像想象中那样高。

而且,鱼翅中还可能含有过量的甲基汞等有害物质。

此外,从生态保护的角度,我们应该抵制吃鱼翅。

想要尝尝鲜吃一些鲍鱼当然可以,但是想要高效补充营养,还真的不能指望它俩有什么特殊作用。

还是好好吃鸡蛋吧。

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