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米饭、面条、馒头……不吃这些主食,真的不行吗?

2017-07-17 丁香医生

爱瘦之心,人皆有之,于是我们身边就有了这样的人:

我减肥呢,不吃饭只吃菜。

有时候丁当也劝不住,只能说一句:你开心就好。

但是大家可千万别学,毕竟连一直喊着「不吃主食好」的那位「达人」都……

去世了。

宣传「不吃主食减肥法」的名人桐山秀树

最近在东京一家餐厅里猝死,终年 61 岁

图片来源:网络

不吃主食真的好吗?主食到底该怎么吃?今天丁当请营养专家范志红老师来给大家讲讲。

不吃主食,真的好吗?

据媒体称,桐山秀树于 2010 年被查出糖尿病,为控制病情,三餐不吃米饭、面包、面条等主食,也拒绝其他碳水化合物,结果体重在 3 星期内从 87 公斤掉到 67 公斤。

这位仁兄犯了一个很大的错误——我们要减的是肥,而不是命。无论再怎么想瘦,最终目标是健康,而不是体重数字的变化。

其实不吃主食的理念历史悠久,20 世纪五六十年代欧美就流行过不吃主食不吃糖的「健康膳食法」,在七十年代步入低潮。

现在很多人也和桐山秀树一样,认为主食热量很高,只吃肉或蔬菜、水果,这样真的好吗?

其实要回答这个问题,无需很高的专业知识水平,只要从历史和地理角度来想想就明白了。

吃主食和发胖之间,似乎没有必然联系。

完全不吃主食的两大危害

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

不吃主食、不摄入碳水化合物,营养就是不均衡的,长期下去,会带来多种方面危害。

1. 引发各种疾病

如果饮食中碳水化合物太少,以鱼、肉、蛋替代主食充饥,往往就是高蛋白高脂肪膳食,而这样的膳食容易引发电解质紊乱、低血压、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛风、骨质疏松、肾结石等问题。

而且长期高脂肪、低碳水化合物饮食会抑制胰岛素分泌,降低胰岛素敏感性,可能引发糖尿病。

2. 变老、变丑、变笨……

还有相当多的人不吃主食,也不吃肉、蛋和豆制品,只吃一些番茄、黄瓜之类的低碳水化合物食品,这样很容易导致蛋白质摄入量严重不足,同时造成多种维生素和矿物质缺乏。

持续这样的营养不良状态,皮肤变差、记忆力下降、失眠、烦躁、月经紊乱等危害就会一个个找上门。

除非你下定决心一辈子过这种悲惨的生活,否则还是不要用「不吃主食」「不吃甜食」来折腾自己了。

不喜欢米饭面条,可以这么吃

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库

少吃甜食和精白米饭是可以的,但不要拒绝一切含碳水化合物的食物。

记住,是少吃能减肥,而不是一口也不吃能减肥。建议体力活动较少的女性减肥期间每天吃 3 两粮食(1 两粮食大约相当于半碗米饭)。

还要推荐的是,用豆类、粗粮替代一部分精白米面,能大大提高饱腹感,让人好几个小时都不觉得饿。

比如说,喝一大碗白米粥,2 小时不到就会饿,而喝同样一大碗红豆加燕麦煮的粥,就能坚持 4 个小时。

从营养上来看,吃豆类、粗粮做的主食,维生素 B1、B2、钾、镁等营养素都是白米饭的好几倍,可以说是一举两得了。

这样的主食,你不想来一碗么?

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