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越减越肥竟是因为缺钙?学会这 5 个小技巧的人都瘦了

2017-07-17 丁香医生

又到了穿着轻薄,肥肉无所遁形的大!夏!天!

很多人都想在这个夏天能更好更快地达到减肥目标, 但是努力了半天之后,可能会发现:

减肥,真的好难!

有没有什么小技巧,能够让减肥不那么痛苦呢?

BBC 纪录片《食物的真相》里就有一集,用真人做了几个实验。

先来认识一下我们今天的主角,两个特别不瘦的人:L & J 夫妇

夫妇俩人都严重超重,但是一个超级喜欢吃,另一个超级讨厌运动。

两个人都知道自己胖,而且也不是不想减肥,但是尝试过各种各样的减肥食谱,不是不怎么管用,就是难以坚持,最后反而越减越胖。

于是,两个人信心备受打击。这一次,就找到了节目组,来帮助自己用科学的方法减肥。

怎么才算科学呢,首先要解决一个问题:

瘦,是因为什么?

首先,节目组找到了这两个好朋友:一个胖,一个瘦。瘦子特别自豪地说:我总是在吃东西,可我就是不胖。

而且我吃很多巧克力、薯片等高热量的食品哦

胖一点的人则说:我也吃零食啊,但是就是很容易长胖啊,是不是因为我新陈代谢比较低?

于是,科学家叫他们喝下一杯有非放射性同位素来标记的双标记水(一杯很贵的水),来跟踪她们每日的食物摄入,用尿液检验摄入热量和消耗热量。

一个星期之后,科学家们发现:

这两个人的新陈代谢一样

其实,胖人比瘦子多吃 50%

所以,控制住自己,少吃点零食,真的很重要。

有的时候,我们以为自己在减肥,其实一会儿拿起薯片、一会儿吃点巧克力,还以为自己吃得挺少,这真的不是一件好事啊。

有的人说了,不吃零食,我做不到啊!两餐之间,就是特别容易饿!

别急,接着往下看:

最能抵抗饥饿的食物是?

这一次,科学家准备了三盘一样的意大利面,一个有很多奶油(高脂肪),一个鸡肉比较多(高蛋白),一个面比较多(高碳水化合物)。三份主食的热量经过了严格的计算,都是一样的。

三位志愿者在禁食了 12 小时之后,开心地吃完这盘面,就被关进「监狱」里观察了。

三个人都很无聊

过了一会儿,问他们想不想吃点零食,其它两组的人都说:唔,好像可以吃一点。

只有吃了高蛋白意面的人说:我不饿,一点也吃不下。

4 小时后的实验也再一次证明了这个结果。把这三位志愿者从「监狱」里放出来之后,给他们三人一人一盘小薄饼,发现:

吃高蛋白的人此时吃得少,基本没怎么吃,而吃了高脂肪意面得人吃了很多,差一点就都吃光了。

不用翻译也能看出来

这三盘分别是谁吃的吧

确实,高蛋白的食物,最能延长饱腹时间。

营养师建议这对夫妇,正餐时多吃一些延长饱腹感的食物,来减少零食的摄入。

这对夫妇每一天都要保证一副扑克牌厚,一个手掌大的瘦肉,这对于我们也是可以借鉴的。

除此之外,要延长饱腹感,还可以:

通过喝水来减肥

一般人会认为,在吃饭之前喝一杯水,能填充一部分胃部,这样等下吃饭就能少吃点了。

理想很丰满,那现实呢?

科学家又找来了两组人:第一组人正常吃饭,但是吃饭的时候喝一杯水;而同样分量的饭和水,第二组人把它们混合起来打成汁「喝」下去。

之后,这两组人分别在沙漠中的高速路上开车,直到开到饿了为止。

结果「喝」下食物的第二组,比喝了水的第一组多坚持了一小时。

后来,科学家通过对人体的扫描发现:饭前喝水确实能起到一点点减少食欲的功效,但是水在胃里停留时间过短,所以帮助不大。和食物一起打成汁之后,水在胃里的停留时间就大大增加,于是饱腹感也就延长了。

这个实验对于这对夫妇的启示是:每餐都喝汤,而且将含有奶油的高热量的速食罐头汤换成新鲜食材做成的低脂汤。

对我们来说,炎热的夏天,可以多喝一些燕麦粥、绿豆汤等食物,既能补充水分,又增加饱腹感。


看到这里,又有的人要说了,我能控制自己不吃零食,但是我每次一吃东西,都一不小心就吃多了,这要怎么办?

有一个办法:

换个小一点的盘子

科学家又做了一个关于爆米花的实验:

给来看电影的人发爆米花。一半人吃中份的,一半人吃大份的。而且这些爆米花中,还有一半都是口感很不好的一个星期之前的爆米花。

电影结束后清点大家吃了多少,发现:拿到大份爆米花的人,吃得也更多。就连不新鲜的爆米花,人们也一边抱怨着不好吃,一边吃掉了更多。

所以,换个小点的容器,或者小点的盘子,真的能够帮助你更好地控制食量。

还有一个小技巧是,记录自己吃过的东西。

在另一个实验,两桌人吃鸡腿,一桌定时有人清理吃剩下的鸡腿骨,一桌没人清,吃完就在眼前摆着。

这是因为,他们吃的时候不知道自己已经吃了多少,而后者随时都会看见眼前自己吃剩下的鸡腿,提醒自己:已经吃了很多,不要再吃啦!

所以,对自己吃下肚子的东西,保持记录是很重要的。这不仅仅是能记下自己到底吃了多少东西,更重要的是了解自己的饮食结构,多吃一些健康的,能帮助减肥的食物,比如:

可以阻止脂肪吸收的食物?

还真的有这样的食物。

摄制组找来一群志愿者,让他们在一周的时间里,多吃一些乳制品,比如牛奶,奶酪,芝士等等。

又在另外的一周里,给他们吃同样脂肪含量和热量的东西,区别是没有乳制品。

在这期间,这些志愿者都要把自己的便便装进一个小盒子里供科学家化验。

虽然有点恶心,但是化验他们的粪便,科学家们发现:前十天(多吃乳制品的时候)粪便中携带的脂肪比后 10 天多一倍。

大概就是这么多

这是因为乳制品含钙高,而钙会在体内转化成一种阻止脂肪被吸收的物质,导致更多的脂肪被直接排出体外。

除此之外,缺钙也会使人体的产热能力下降,能量消耗减少,脂肪合成酶活性升高。

所以,减肥的时候,一定要注意多补钙:多吃深绿蔬菜,多吃乳制品,多吃豆制品。

实验做着做着,18 周就这么过去了。

这对夫妇,L 减去 34.5 磅(约 15 公斤),J 减去 26 磅(约 11 公斤),二人宣布减肥阶段性成功!

之前的裤子和现在的裤子

还聚会庆祝

怎么样,这些小小的方法,也许能让你也能在一段时间之后,也穿上更小一号的裤子。更重要的是,让不那么快乐的减肥过程,变得更好坚持一点。

当然,还有一个很重要的小秘密, BBC 都没有发现,丁当要在这里悄悄告诉看完文章的大家:

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